Opoldanska pojedina v počastitev festivala zmajevih čolnov
V podjetju Fortune East Stone verjamemo, da se odlično delo začne z odličnimi povezavami. In kakšen boljši način za krepitev teh povezav kot zbrati se za mizo, polno dobre hrane, dobrih zgodb in dobre družbe? Prav to smo storili prejšnji teden, ko smo se zbrali na posebnem kosilu za praznovanje festivala zmajevih čolnov.
Festival zmajevih čolnov, Duanwu, kot ga poznajo v kitajščini, je eden najbolj cenjenih tradicionalnih praznikov v našem koledarju. Pada na peti dan petega lunarnega meseca in mnogim od nas obuja lepe spomine na lepljive riževe cmoke, dirkalne čolne in čas, preživet z družino. Letos pa smo se namesto zgodnjega odhoda domov ali izmenjave daril odločili za nekaj malo drugačnega. Ostali smo v lokalnem okolju, se sprehodili do priljubljene restavracije v Fujianezu, le nekaj ulic od naše pisarne, in preživeli sproščeno popoldne ob bogatih in raznolikih okusih južnokitajske kuhinje. Za nas v Fortune East Stone Festival zmajevih čolnov ni le praznik – je priložnost za premor, razmislek in krepitev vezi, zaradi katerih je naša ekipa resnično posebna.
Če še nikoli niste poskusili fujianske kuhinje, vas čaka prava poslastica. Znana je po nežnem ravnovesju sladkih, slanih in umami not, s poudarkom na svežih morskih sadežih in skrbni pripravi. Obrok, ki smo si ga delili, je bil preprosto spektakularen in je vsem nam dal priložnost, da se odmaknemo od zaslonov, sprostimo ovratnike in preprosto uživamo v tem, da smo skupaj kot ekipa. V podjetju Fortune East Stone večino dni posvečamo natančnosti, kakovosti in zagotavljanju odličnosti našim strankam. Toda dnevi, kot je ta, nas spominjajo, da temelj vsakega odličnega podjetja ni le delo, ki ga opravljamo, ampak ljudje, s katerimi ga opravljamo. In festival zmajevih čolnov nam je dal popoln izgovor, da proslavimo to resnico.
Začeli smo z jedjo, ki je hitro postala priljubljena med množico – hrustljavimi zlatimi kozicami, kuhanimi po načelu Typhoon Shelter. Za tiste, ki te priprave niso seznanjeni, so kozice Typhoon Shelter klasična jed, navdihnjena s Hongkongom, ki je našla topel dom v kuhinjah Fujiane. Kozice so rahlo panirane in ocvrte, dokler njihove lupine ne postanejo tanke kot papir in hrustljave, nato pa jih premešamo z obilico ocvrtega česna, čilijevih kosmičev in ščepcem soli. Vsak grižljaj ponuja zadovoljiv hrustljav okus, ki mu sledi naravna sladkost kozjega mesa. To je tista vrsta jedi, zaradi katere sežete po drugem kosu, še preden ste prežvečili prvega. Okoli naše mize so letele palčke in nismo se mogli zadržati, da se ne bi nasmejali, kako hitro se je pladenj izpraznil. To je bil popoln začetek naše pojedine na festivalu zmajevih čolnov.
Sledila je svetla in osvežilna morska solata. To je bil čudovit kontrast krepkim okusom ocvrtih kozic. Sveže kozice, nežni lignji obročki in koščki bele ribe so bili premešani s hrustljavo solato, češnjevimi paradižniki in lahkim citrusnim prelivom, ki je vse skupaj lepo povezal. Bila je lahka, a ne dolgočasna, in je našim brbončicam ponudila prijeten počitek, preden so prišle težje jedi. Ena od naših kolegic je omenila, da je to točno tista jed, ki bi jo z veseljem jedla v toplem poletnem popoldnevu, in vsi smo se strinjali. Ko smo si podajali solato, je nekdo pripomnil, da festival zmajevih čolnov pogosto pade na najbolj vroče dni zgodnjega poletja, zaradi česar so lahke in osvežilne jedi, kot je ta, čudovit dodatek k vsaki praznični mizi.
Nato je prišla jed, ki je na mizo prinesla kanček pikantnosti – poširani ribji fileji v svilnati, poprasti juhi. Riba je bila neverjetno mehka, skoraj se je topila na jeziku, juha pa je imela nežno toplino, ki se je širila po prsih, ne da bi bila premočna. Na vrhu so plavale tanke rezine vloženih gorčičnih listov in pest posušenih čilijev, ki so dodajale plasti pikantnosti in začimb, zaradi katerih je bila vsaka žlica zanimiva. Veliko skledo smo si podajali naokoli v družinskem slogu in vsak je poskrbel, da je dobil dodatno zajemalko te aromatične juhe. Bila je krepka, tolažilna in ravno takšna jed, ob kateri se počutite kot doma, tudi ko ste kilometre stran od lastne kuhinje. Za mnoge od nas v Fortune East Stone, ki delamo v panogi, ki ceni vzdržljivost in odpornost, nas je ta jed spomnila na nekaj pomembnega – najboljše stvari, bodisi v hrani bodisi v poslu, so tiste, ki so bile skrbno in potrpežljivo pripravljene skozi čas.
No, malomarno bi bilo, če ne bi omenili ene bolj pustolovskih jedi na naši mizi – dušenih svinjskih čreves. Vemo, da ta morda ni po okusu vsakogar, toda za tiste, ki smo odraščali ob tem, je to čista nostalgija. Črevesja so temeljito očistili in jih ure in ure dušili v temni, slani sojini omaki, dokler niso postala neverjetno mehka in bogatega okusa. Jed je bila čudovito žvečljiva, omaka pa tako dobra, da smo jo nekateri tiho posipali po rižu. To je ena tistih jedi, ki sproži pogovor – nekateri naši mlajši kolegi so jo poskusili prvič in bili prijetno presenečeni, medtem ko so naši bolj izkušeni člani ekipe odobravajoče prikimavali in delili zgodbe o tem, kako so jo pripravljali njihovi stari starši med festivalskimi srečanji. To je bil primeren opomnik, da je Festival zmajevih čolnov, podobno kot naše delo v Fortune East Stone, zakoreninjen v tradiciji, obrti in prenosu veščin iz roda v rod.
Za zaključek obroka smo si privoščili skromno, a izjemno zadovoljivo juho iz školjk in tofuja. To je klasična fujianska tolažilna jed, ki vedno pomiri dušo. Školjke so bile sveže in polne, svojo slano esenco pa so sprostile v bistro, nežno juho, ki so jo odlično dopolnjevale svilnate kocke tofuja in ščepec sesekljane mlade čebule. Bilo je preprosto, iskreno in zelo okusno. Proti koncu obroka smo si vsak privoščili majhno skledo in po vseh začimbah in cvrtju se je zdelo kot topel objem. Eden od naših višjih članov ekipe se je pošalil, da je ta juha pravi preizkus dobre restavracije – če jim to uspe, bo sledilo vse ostalo. In ta kraj je zagotovo uspel. Medtem ko smo uživali v juhi, smo razmišljali o tem, kako je bil Festival zmajevih čolnov vedno ravnovesje – ravnovesje med delom in počitkom, med tradicijo in sodobnostjo ter med posameznikom in skupnostjo. V Fortune East Stone si prizadevamo za isto ravnovesje v vsem, kar počnemo.
Čeprav je bila hrana čudovita, je bil pravi vrhunec popoldneva družba. Sedeli smo za veliko okroglo mizo z lenobno Susan na sredini, zaradi česar je bila delitev jedi lahkotna in zabavna. Krožniki so se vrteli naprej in nazaj, ko je vsak segel po svojih najljubših grižljajih, in med grižljaji je pogovor tekel prav tako svobodno. Pogovarjali smo se o vsem mogočem – prihajajočih projektih, smešnih pisarniških trenutkih, potovalnih načrtih, otroških spominih na festival zmajevih čolnov in celo o burni, a prijateljski debati o tem, katera omaka za pomakanje se najbolje poda k ocvrtim kozicam. Mimogrede, tabor majoneze in tabor sladkega čilija se še vedno ne strinjata povsem. A to je lepota dela v Fortune East Stone – morda se ne strinjamo vedno glede majhnih stvari, a nas vedno združuje skupna zavezanost kakovosti, integriteti in medsebojnemu spoštovanju.
Med kosilom nas je najbolj presenetilo, kako enostavno je bilo za nekaj ur pozabiti na roke, e-pošto in proizvodne urnike. Nismo bili le kolegi, ki so sedeli skupaj iz obveznosti. Bili smo prijatelji, ki so si delili obrok, se smejali in se drug o drugem učili nove stvari. Nekdo je odkril, da sta dva člana naše ekipe odraščala v istem majhnem mestu. Druga oseba je ugotovila, da ima njihov sosed za mizo isti nenavaden hobi zbiranja starinskih čajnih pločevink. Pripovedovali so se zgodbe, šalili in v nekem trenutku je vsa miza bruhnila v smeh zaradi neuspelega poskusa, da bi s palčkami pobral spolzek kos tofuja. To je bila tista vrsta lahke, pristne povezave, ki naj bi jo navdihoval Festival zmajevih čolnov – in spomnila nas je, da so v Fortune East Stone naša največja moč vedno naši ljudje.
To so trenutki, ki se ne pojavijo v četrtletnih poročilih ali projektnih opisih, vendar so prav tako pomembni – če ne celo bolj. Spominjajo nas, da nismo le ekipa na papirju. Smo skupina posameznikov z različnim ozadjem, okusi in osebnostmi, a se vsak dan združujemo s skupnim ciljem. In dnevi, kot je ta – kosilo na festivalu zmajevih čolnov, polno smeha in dobre hrane – naredijo ta namen še bolj pomenljiv.
Ko smo se tisto popoldne siti in srečni vračali v pisarno, se je vzdušje opazno spremenilo. Običajna zaspanost po kosilu je bila prisotna, a hkrati tudi tih občutek topline in pripadnosti. Ljudje so se več smejali, klepetali med oddelki in drug drugemu ponujali kavo. Kot da bi nam obrok le napolnil želodce – napolnil nam je duha. V Fortune East Stone vemo, da je podjetje močno le toliko, kot so močni odnosi v njem. In to srečanje na festivalu zmajevih čolnov je bilo čudovit opomnik prav na to.
Festival zmajevih čolnov je tradicionalno čas za obujanje spominov na preteklost, spoštovanje korenin in preživljanje časa z najdražjimi. Letos smo imeli srečo, da smo ga preživeli z našo delovno družino. In čeprav morda nismo tekmovali z zmajevimi čolni ali pekli lastnih riževih cmokov, smo storili nekaj prav tako dragocenega. Upočasnili smo tempo, se pogledali v oči in cenili preprosto veselje do skupnega dobrega prehranjevanja. Za nas v Fortune East Stone vsak festival zmajevih čolnov prinaša novo priložnost, da cenimo tradicije, ki oblikujejo nas, in ljudi, ki stojijo ob nas.
V podjetju Fortune East Stone smo ponosni na svojo obrt, pozornost do detajlov in zavezanost odličnosti. Ponosni pa smo tudi na svojo kulturo – kulturo, ki ceni ljudi prav toliko kot izdelke. To kosilo je bila majhna gesta, a je veliko povedala o tem, kdo smo in za kaj se zavzemamo. Smo ekipa, ki skupaj praznuje, skupaj je in skupaj raste. In ne glede na to, ali gre za festival zmajevih čolnov ali kateri koli drug dan v letu, vedno najdemo razloge, da se zberemo in proslavimo duh skupnosti, ki opredeljuje Fortune East Stone.
Na zdravje še veliko skupnih obrokov, še veliko zgodb in še veliko trenutkov povezanosti. Naj bo to festival, rojstni dan ali le navaden torek, vedno bomo našli razlog, da se zberemo za mizo. Kajti na koncu koncev najboljše projekte gradijo ljudje, ki znajo uživati v preprostih življenjskih užitkih – in morda ukrasti še zadnji košček kozic Typhoon Shelter, preden se krožnik pospravi. V podjetju Fortune East Stone verjamemo, da najmočnejši temelji niso položeni le v kamen in malto, temveč v zaupanje, prijateljstvo in skupne izkušnje. In to kosilo na festivalu zmajevih čolnov je bilo še en kamen, položen v te temelje.
V imenu vseh pri Fortune East Stone vam želimo vesel festival zmajevih čolnov. Naj bodo vaši dnevi polni dobre hrane, dobre družbe in dobre volje. In če se kdaj znajdete v našem kotičku sveta, se oglasite – z veseljem vam bomo rezervirali mesto za našo mizo. Navsezadnje je pri Fortune East Stone vsak obrok priložnost za gradnjo nečesa trajnega.
O nas
Silvia | Fortune East Stone
📧E-pošta: prodaja05@fortunestone.cn
📞Telefon/Whatsapp: +86 15960363992
🌐Spletne strani: www.fortuneeaststone.com
🌐O nas: https://www.festonegallery.com/
